Gıda endüstrisinde "mikrodalga kurutma" teknolojisinin uygulanması
Gıdalar genellikle ıslak30%~97%Mikrodalga kurutma veya mikrodalga güçlendirilmiş kurutulmuş gıdaların geniş uygulama umutları vardır.
（1) Mikrodalga ısıtma yöntemi gibi gıdaların mikrodalga hızlı kurutması, sebzelerin ıslak içeriği daha düşük kurutulması20%- Evet. - Evet“Kuru sebze”Geleneksel yöntemlerden 10 kat daha verimli. Bu yöntem sadece sebzelerin kurutması için değil, deniz algleri gıdalarının kurutması için daha uygundur. Mikrodalga kurutulmuş sebzeleri mikroskop altında incelemek, dokularının taze sebzelere sadece dondurulmuş ürünlerden daha yakın olduğunu, ancak kurutma süresinin dondurulmuş ürünlerden daha kısa olduğunu görebilirsiniz. Mikrodalga da kızartılmış ürünler için kullanılabilir^Son kuru, sadece yağ tasarrufu değil, aynı zamanda düşük yağ içeriği ile hafif lezzetli gıdalar elde edilebilir.
Sıcak havada kurutulmuş hamur5~8hKabuk veya çatlamadan kaçınmak için, mikrodalga kurutma1~2hBaşlangıç ıslak içeriğinden kurumuş20%Sıcak hava ile ısıyı çıkarmak, enerji tasarrufu25%。Mikrodalga kurutma aynı zamanda bakteriyel kirliliği azaltır, örneğin sıcak hava ve mikrodalga kombinasyonu sarımsak kurutma, sıcak hava sudan su80%Kurumuş10%(Islak baz) ve sonra mikrodalga ile kurutulur5%toplam bakteri sayısı azalıyor90%Enerji tasarrufu30%。
Mikrodalga vakum durumunda, işleme sıcaklığı daha yüksek40℃(Bazen de15℃), bozulmuş veya parçalanmış malzeme, vakum kurutma fırın sadece ısı iletimi ile, genellikle konveksiyon ısıtma, kurutma süresi çok uzun. Mikrodalga vakum kurutulmuş ürünler meyve suyu, çay tozu, enzimler, sebzeler (mantar, sarımsak, soya fasulyesi vb.), sprey ve dondurma kurutulması arasında operasyon maliyeti vardır. Bu sistemlerde, malzeme genellikle hamuru gibi bir malzeme olup, özel olarak üretilen tüneller boyunca (vakum derecesi133,3–2666 Pa) İçinden geçerek kabarcıklar oluşturur, iyi bir geri dönüş performansı oluşturur.
（2）Mikrodalga ve sıcak hava ile birlikte domates, üzüm, patates dilimleri, havuç ve diğer sebze ürünleri kurutma Mikrodalga ve sıcak hava ile birlikte kurutma ürünün kalitesini, iyi su rebatı ve düşük kıvrım derecesini artırabilir.
（3gıda mikrodalga şişme kuru fasulye, tahıl ve patates gibi tozu su ile yapılırαDaha sonra, gıda katkı maddesinin miktarı, önceden kurutma, mikrodalga ile ürünleri hızlı kurutmak için modül ve şekillendirme için eklenir. Protein temelli hammadde nişastalı güçlendirici, tuz, baharat ve şişme maddesi gibi karıştırma, şekillendirme, önceden kurutma, mikrodalga ile ısıtma, bu ısıtılmış gıdalar karbondioksit ve su buharı üretir, böylece yumuşak kolay gıda elde edilir.
（4) Et mikrodalga pişirme işleme Granz veLGMikrodalga fırın tarifleri, tariflere göre et, deniz ürünleri, tavuk işleme, çeşitli lezzetli yemekler, ortalama enerji tasarrufu yapabilirsiniz60%Solda, kemik mikrodalgaları yansıtır, böylece etin içi daha kolay pişirildi ve et parçalarının boyutuna ve şekline bağlı değildir.
（5) Mikrodalga ve kızılötesi dalgalar, içten yumuşak yiyecekleri pişirmek için birleştirilmiştir, önce mikrodalga ile pişirdikten sonra kızılötesi ışınla pişirebilirsiniz, örneğin mantarlı tavuk, ördek, domuz kızartması gibi.
（6) Mikrodalga sterilize ve taze muhafaza Mikrodalga alanında, mikroorganizmaların çeşitli polimer polar grupları, yoğun bir dönüş ve titreşim üretir, proteinler ve nükletik asitler gibi mutasyonlar üretir, böylece bakterileri öldürür. Genel olarak, küf, maya ve genel bakteriler ısıtılır70~80℃Mikrodalga kullanırsanız öldürür1 dakikaBu sebeple bakteri öldürme amaçlarına ulaşılabilir.Örneğin, penisilin sporu gibi küf sporları68~71℃Geçmişe20 dakikaNormal sterilize edilirken mikrodalga ile öldürülür68~71℃Geçmişe2 dakikatatmin edici sonuçlar elde etmek için. Mikrodalga kullanırsa“Ay kekleri”Bakteri sterilize, küf ve taze koruma, iyi sonuçlar elde, bir daha ithal edilmeye gerek yok“Temizleştirici”。Soya tozu kuru sterilizasyonu, tavuk esensi kuru sterilizasyonu, kırmızı kalp patates kuru sterilizasyonu ve diğer çok iyi sonuçlar elde etti.