स्टार्च के लिए विशेष एयरफ्लो ड्रायर
स्टार्च सामग्री का संक्षिप्त विवरणः
स्टार्च ग्लूकोज का एक पॉलीमर है, जिसे खानपान उद्योग में स्टार्च पाउडर के रूप में भी जाना जाता है।इसका सामान्य सूत्र (C6H10O5) n है।जब डिसाकारइड चरण में हाइड्रोलाइज़ किया जाता है, तो यह माल्टोज बन जाता है।इसका रासायनिक सूत्र (C12H22O11) है।पूर्ण हाइड्रोलिसिस के बाद, ग्लूकोज प्राप्त किया जाता है।इसका रासायनिक सूत्र (C6H12O6) है।स्टार्च के दो प्रकार हैं: एमिलोज और एमिलोपेक्टिन।स्टार्च पौधों में संग्रहीत एक पोषक तत्व है।यह बीज और ट्यूबर्स में संग्रहीत है।सभी प्रकार के पौधों में स्टार्च सामग्री उच्च है।
स्टार्च सामग्री का कार्यः
स्टार्च पहले मानव शरीर में लार एमिलेज़ द्वारा माल्टोज में टूट जाता है, और फिर माल्टोज ग्लूकोज में टूट जाता है।ग्लूकोज पिरुवेट का उत्पादन करने के लिए ग्लाइकोलिसिस से गुजरता है, या स्टार्च सीधे ग्लूकोज-1-पी में विघटित होता है, ग्लाइकोलिसिस का एक मध्यवर्ती उत्पाद (इस भाग में लार के साथ पूरी तरह से मिश्रण करने का समय नहीं है)।और फिर पिरुवेट का उत्पादन करता है।Pyruvate तब एसिटाइल-CoA बनाने के लिए एंजाइम के साथ संयुक्त हो जाता है।फिर सिट्रिक एसिड के चक्र में प्रवेश करें।सबसे पहले सिट्रिक एसिड का उत्पादन किया जाता है।साइट्रिक एसिड चक्र में उपभोग किए गए प्रत्येक ग्लूकोज के लिए, 6 NADH और 2 FADH2 (इलेक्ट्रॉन वाहक) उत्पन्न होते हैं।ये इलेक्ट्रॉन तब एमआईटीपी, ऊर्जा की बड़ी मात्रा में उत्पन्न करते हैं, एमआईटीपी के माध्यम से माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली संरचना के भीतर।
ड्रायर के स्टार्च काम करने के सिद्धांत के लिए विशेष वायु प्रवाह ड्रायरः
वायु प्रवाह ड्रायर एक बड़े पैमाने पर सूखने का उपकरण है।यह तत्काल सूखने के सिद्धांत को अपनाता है और गीली सामग्री को ड्राइव करने और गर्म हवा में गीली सामग्री को निलंबित करने के लिए गर्मी-सवारक हवा की तेजी से गति का उपयोग करता है।यह पूरी सुखाने की प्रक्रिया को मजबूत करता है और गर्मी और द्रव्यमान हस्तांतरण में सुधार करता है।द्रव्यमान हस्तांतरण की दर पर, लगभग सभी अनबाउंड नमी को वायु प्रवाह द्वारा सूखे सामग्रियों से हटाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, स्टार्च और अन्य सामग्रियों की पानी सामग्री ≤40% है, और तैयार उत्पादों का आउटपुट 13.5% हो सकता है), और सूखे सामग्रियों में गिरावट नहीं होगी, और सामान्य ड्रायर की तुलना में उत्पादन में काफी सुधार होगा।उपयोगकर्ता अल्पकालिक उच्च आर्थिक लाभ प्राप्त कर सकते हैं।